The minimum order quantity is 6 items of brand (e.g. 6 of Eager) Отмяна
В един многообразен свят да демонстрираш своята уникалност! Определено, решаващо значение за класата на това вино има потенциалът на суровината. Лозовият масив до с. Кошава дава много възможности за това. Насочваме нашите грижи и агротехнически мероприятия най–вече върху протекционирането на ароматите по време на зреене. Хладното лято, леките и дрениращи почви с тяхната натурална влагозапасеност и разнообразният релеф са уникални. Контролът и моделирането на листната маса, клоновото многообразие дават всички необходими условия за впечатляващ Совиньон. Гроздето се пресова цяло, минава дълъг 18-дневен процес на стабулация. Ферментацията протича бавно – около 4 седмици при температурен контрол. Работата с фините утайки около 4 месеца дава обемна структура за продължително съзряване в бутилка.
27.00 лв.
Изчерпан
Създаването на впечатляващ Ризлинг няма как да се случи без близостта на лозето до
голяма река. Дунав формира специфичен микроклимат , който допринася за първичната нежност и благородство на гроздето.
Студът и инертната среда са задължителните фактори , обуславящи финеса и
плодовостта на това вино.
Ето защо след ръчното бране и селектиране пристъпихме към нежно
пресоване на цяло грозде. Винаги съм смятал, че в генетиката на този кралски сорт е заложена нуждата от контакт с фина, деликатна дъбова дървесина. Ние подбрахме 500 литрови френски дъбови бъчви, селектирани и обработени специално за това вино. В продължение на 10 месеца формирахме вкусовата част, за да направим възможно дълголетното съзряване в бутилка.
Това вино е супер звездата на 35-годишния ми път като енолог в приказния свят на винарството, което толкова много обичам.
-St. Pirev
Harvest: 2021
Дъб: Френски
Съзряване: Съзрявало 10 месеца в нови френски бъчви от 500 литра произведени от персонално селектиран и обработен за целта френски дъб.
Алкохол: 13,0%
TA: 7.5 g/l
Захар: 1,50 g/l
pH: 3.10
Лимитирана партида от 1062 бутилки.
Благородните Мерло и Каберне Совиньон разкриват своите характеристики, освежени от ароматната и нежна Сира. Лозовият масив се простира по леките и южно ориентирани склонове в околностите на Ивайловград на 350м надморска височина, където осезателно се чувства влиянието на Беломорския микроклимат. Това осигурява бавно и продължително зреене при запазване на сортовите аромати и концентриране на рафинирани полифеноли. Сортовете се винифицират отделно. Продължителност на мацерацията 25–30 дни. След блендиране виното отлежава във френски барици 8 месеца и 12 месеца в бутилка.
Богато и елегантно с впечатляваща плодовост и интегрирани танини. Аромат на черна череша, къпина и подправки. Полираната копринената текстура му придават дълбочина, стил и атрактивност.
Реколта: 2017
Произход: Ивайловград
Състав: Merlot–40%, Cabernet Sauvignon–35%, Syrah–25%
Дъб: Френски
Съзряване: 8 месеца в барици и 12 месеца в бутилка
Алкохол: 14,0%
Титр. к- ни: 5,5 гр/л
рН: 3,6
Реколта: 2020
Произход: Кошава, Ивайловград
Състав: Cabernet Sauvignon - 55%, Cabernet Franc - 45%
Дъб: Френски – 20% нов
Съзряване: 12месеца в бъчви 12 месеца в бутилка
Алкохол: 14,3%
Титр. к- ни: 5,3 гр/л
рН: 3,65
Реколта: 2020
Origin: Ivaylovgrad – 65%, Koshava – 35%
Състав: Сира 100%
Дъб: Френски – 20% нов
Съзряване: 4 месеца в бъчви 12 месеца в бутилка
Алкохол: 14,4%
Титр. к- ни: 5,2 гр/л
рН: 3,6
Реколта: 2020
Лозови масиви: Кошава, Нови пазар, Ивайловград
Composition: Chardonnay – 42%, Rhine Riesling – 20%, Sauvignon Blanc – 18%, Pinot Gris – 8%, Pinot Noir – 7%, Gewürztraminer – 5%
Дъб: Френски – 20% нов
Отлежаване: в Дъб – 50% от Шардонето – 6 месеца френски дъб втора и трета година
Алкохол: 14,3%
Титр. к- ни: 6,3 гр/л
рН: 3,27
Реколта: 2020
Произход: Преслав
Състав: Шардоне 100%
Дъб: 50% Френски – 400 лт и 225 лт 20% нови
Отлежаване в бъчвите: 8 месеца
Алкохол: 14,0%
Титр. к- ни: 6,0 гр/л
рН: 3,31
Harvest: 2021
Произход: Кошава
Composition: Sauvignon Blanc – 55%, Pinot Noir – 45%
Дъб: 20% от обема във френски
Време за отлежаване: 3 месеца
Алкохол: 13,0%
Титр. к- ни: 6,2 гр/л
рН: 3,2
Harvest: 2021
Произход: Кошава
Състав: Совиньон блан 100%
Дъб: Без дъб
Алкохол: 13,3%
Титр. к- ни: 6,2 гр/л
рН: 3,34
Гроздето определя доминантно стилистиката за едно вино. За KOSARA Chardonnay преработваме добре узряло и селектирано Шардоне от два емблематични микрорайона: Нови пазар и Велики Преслав. Те са само на 40 км отстояние, но носят силна взаимнодопълваща се идентичност. Леките варовикови почви и по–хладен микроклимат в Нови пазар носят свежестта и финеса, а зрелостта от преславския придават плътност и характер. След финото и меко пресоване следва дълга бавна ферментация в продължение на 4 седмици и последваща млечно–кисела ферментация за омекотяване и обем. Контактът с френски дъб е много деликатен с цел запазване тероарността на виното.
Комплексно и плътно вино с добра концентрация и отчетливи аромати на круша, ванилия и мед. Натуралната свежест и дълъг период на съзряване след винификацията го правят атрактивно и многопластово. Специално подбраният дъб е определящ за дълготрайния и впечатляващ послевкус.
Реколта: 2017
Произход: Преслав, Нови пазар
Състав: Шардоне 100%
Дъб: Френски
Съзряване: 6 месеца в бъчви
Алкохол: 13,0%
Титр. к- ни: 6,2 гр/л
pH: 3.3
За постигане на богат ароматен профил и вкусов обем, гроздето се бере при 2 степени на зрялост. Важен момент при това е запазване на благородната натурална киселинност. Преминава се етап на студена мацерация в продължение на 5 денонощия. Дренираният сок се избистря до 15 NTU и подготвя за бавна контролирана ферментация в неръждаеми съдове. Оформянето на вкусовия профил продължава в рамките на 6 месеца.
Елегантният и фин аромат на цариградско грозде и коприва е базиран върху балансирано и фино тяло с обещаващ потенциал за развитиe
Harvest: 2021
Произход: Вардун и Кошава
Състав: Совиньон блан 100%
Дъб: Без дъб
Съзряване: 6 месеца SUR LIE
Алкохол: 13,0%
TA: 5.85 g / l
рН: 3,31